Neun Löffel Kuchen
Neun Löffel Apfelkuchen von chefkoch.de mit Verfeinerung
Zutaten
- 3 Eier
- 9 Esslöffel Zucker
- 9 Esslöffel Mehl + 1/2 Päckchen Weinstein Backpulver
- 9 Esslöffel Öl
- 3 Äpfel (4 kleine Äpfel)
Zutaten für Spezialbelag: Mandel+karamell
1 Packung gehobelte Mandeln
1 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Butter
Zubereitung
Ofen
vorheizen auf 180°C
Äpfel
Äpfel schälen und schneiden (beliebige Form, ich habe es mit einem Apfelschneider in Schnitzen geschnitten, es gehen auch Würfel etc, (vielleicht auch halbe Äpfel, dann aber bitte einschneiden)
Teig
Die Eier mit dem Zucker mixen (Handrührer) danach das Mehl mit Backpulver zugeben und rühren bis alles vermischt ist, Das Öl dazugeben und noch weitermixen.
Springform mit Butter ausreiben (einfache runde 26cm Durchmesser) evtl mit Mandelhobeln ausstreuen (ideal damit es nicht haftet) Der Teig soll relativ flüssig sein, etwa wie Pfannkuchenteig.
Form füllen
Den Teig komplett in die Form hineingießen.
Äpfel darauf verteilen (egal wie, die sinken sowieso ein) man kann aber durchaus eine schöne Form legen.
Jetzt kann das ganze in den Ofen (auf die untere Schiene bei Ober+Unterhitze oder Umluft (Temperatur bei Umluft etwas 10°C niedriger wählen)
Spezialbelag nach 15 Minuten Backzeit
Mandelhobel mit Butter und Zucker gut vermischen (mit der Hand) und nach etwa 15 Minuten Backzeit auf dem Kuchen verteilen (nicht direkt, sonst versinken sie im Teig).
Danach den Kuchen noch etwa weitere 30min backen
Backzeit total 35-45 Minuten bei 180° Celsius
Quelle
http://www.chefkoch.de/rezepte/1237491228722264/Apfelkuchen.html
